Anecdote :On raconte que les bredele au beurre étaient autrefois accrochés dans le sapin de Noël en Alsace, comme de petites décorations comestibles que les enfants avaient le droit de décrocher le soir de la fête. Cette tradition en a fait bien plus que de simples biscuits : dans beaucoup de familles, les recettes se transmettent encore de génération en génération, et la première fournée de bredele marque vraiment le début de l’Avent.
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Très facile
2 h 30
5 min
Ingrédients
Pour 30 biscuits
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- zeste de citron ou vanille en poudre
Préparation
- Mets la farine dans un saladier, fais un puits au centre et ajoute le sucre, les 4 jaunes d’œufs et le zeste de citron. Mélange pour commencer à former une pâte.
- Travaille ce mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, puis ajoute le beurre en petits morceaux et pétris rapidement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Forme une boule, enveloppe-la et laisse-la reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Farine légèrement ton plan de travail, étale la pâte sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Découpe des petits biscuits avec des emporte‑pièces.
- Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis badigeonne-les avec un peu d’œuf battu mélangé à un peu de lait.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 160 °C (th. 5‑6) pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bredele soient joliment dorés.
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