Anecdote : Traditionnellement liées à la fête de la Chandeleur, les crêpes tirent leur forme ronde et leur couleur dorée d’un symbole solaire païen célébrant le retour prochain du printemps et l’allongement des jours. Une superstition populaire voulait d’ailleurs que l’on fasse sauter la première crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or (un Louis d’or) dans la main gauche pour s’assurer prospérité et bonnes récoltes toute l’année. Ce geste rituel transformait ainsi une simple préparation de farine et d’œufs en un véritable porte-bonheur familial.
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Facile
10 mn
– mn
Ingrédients
Pour 20 crêpes
Préparation
- Le puits de farine : Versez la farine dans un grand saladier et creusez un trou au centre (le puits).
- L’ajout des ingrédients : Cassez les œufs au milieu, puis ajoutez le sucre, l’huile et le beurre fondu.
- Le mélange progressif : Commencez à fouetter doucement en versant le lait petit à petit. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte fluide, onctueuse et sans aucun grumeau.
- La touche finale : Versez un bouchon de rhum (ou de fleur d’oranger) pour parfumer délicatement votre préparation.
- La cuisson : Dans une poêle bien chaude et légèrement graissée, versez une louche de pâte. Faites dorer chaque face à feu doux jusqu’à ce que la crêpe soit bien souple et colorée.
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