Anecdote : La Flammekueche est née dans les fermes du nord de l’Alsace, où les paysans utilisaient les restes de pâte à pain et la chaleur du four à bois, juste après la cuisson du pain, pour préparer cette fine tarte salée. Au départ simple test de température du four, elle est vite devenue un moment de fête : on la partageait directement sur la grande planche en bois, chacun rompant un morceau brûlant au bord noirci par les flammes
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Très facile
5 min
15 min
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 oignons
- 1 pâte à pizza
- 3 barquettes de lardons fumés (sans couenne)
- 25 cl de crème liquide
Préparation
Préchauffer le four à 250 °C (th. 8). Laisser la pâte reposer environ 30 minutes une fois qu’elle est prête.
Dégazer la pâte (appuyer dessus pour chasser l’air), puis l’étaler très finement sur un plan de travail fariné. Répartir dessus les oignons émincés, les lardons, puis napper de crème de façon uniforme.
Enfourner dans le four bien chaud et faire cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et légèrement grillés.
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